如果你时间紧迫，没有时间下厨做的有菜有肉，又有营养，那肉饼子蒸蛋就是一个很好的选择。不需要花费过多的时间，肉糜可以一次做很多，冻在冰箱里，需要的时候再解冻和进行制作就可以了。
肉饼子蒸蛋，做法非常简单，肉剁成肉泥调味后，磕上鸡蛋上锅蒸熟就可以了，蒸出来的肉和蛋都非常嫩，还带着一点点的汤汁，再炒个青菜，配上米饭，营养就很全面了，主妇们也不用担心，控制好蒸的时间就不会有问题。
下面我就给大家介绍一下具体的做法
1.首先，腌制肉糜。将事先准备好的肉糜放入盆中，再向盆中放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，开始搅拌直至搅拌上劲。
2. 其次，胡萝卜洗净去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮）切成小块（这样可以缩短加热时间），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲。
3. 土豆去皮，煮软，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入已经调好的肉糜中，搅拌直至上劲。
4. 在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起。
5. 打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟。
6. 出锅，淋上香油。
7.就可以享受美味的肉饼子蒸蛋了。
嫩嫩的蛋，嫩嫩的肉，淡淡的汤汁如果和米饭搭配起来，就是绝配了。舀一勺肉饼子蒸蛋活在米饭里，肉香中有蛋香，蛋香中有肉香。
你是不是已经开始流口水了？是不是也想尝一尝这美味的肉饼子蒸蛋？那还等什么，去厨房安照步骤一步一步的做出美味的肉饼子蒸蛋吧！