对于我们重庆的人来说，什么最重要？当然是吃的呢？重庆的人喜欢吃辣，我想大家应该都知道的，知道为什么喜欢吃辣吗？不知道？好吧，让我来告诉大家，吃辣呢可以排毒养颜。在我们重庆有好多的人都喜欢吃辣，无论是做什么才都喜欢放上香辣油，比如炒菜啦，炖汤啦，吃面条啦什么的，反正关乎于吃的东西都会放上香辣油。既然香辣油这么好吃，那您想不想来学习下香辣油怎么做的呢？您会做香辣油吗？如果不会，跟我一起来学习学习吧。
1、辣椒剪刀剪丝，用水湿润一下，花椒和八角也需要用水湿润一下。
2、标准是在水里浸泡五秒，捞出。
3、锅里放油，冷油下姜丝，等姜丝飘上来，关火，凉一会油。
4、倒入干红辣椒，花椒，八角，孜然，最小火，慢慢熬。
5、干净的密封容器内，放好芝麻。把熬好的油倒进去，密封好，泡几个小时后就可以用了。
6、要是做的多，就放一点盐，比较好保存，也容易让香料后续更香。
味道麻辣香浓，用来拌爽脆的凉菜，或者拌面条，都超级棒。凉菜的拌法就是当香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱里，可以用很多次。里面的红辣椒，也不浪费，在炒香辣菜的时候，可以捞一些放进去。可以说全身都是宝吧。
小窍门：
1，有朋友说自己炸干辣椒，到锅里就黑了。我觉得原因可能是油温太高，或者辣椒太干。所以最好的办法是洗一下辣椒，就比较好掌握了！
辣椒切不好切，用剪刀剪比较方便。
2，炸香料的油可以用自己炸东西的油，滤渣后用。不浪费又很好吃。
3，一定要密封起来，并且刚做的香料油不是特别香，泡一段时间会特别浓郁。
4，辣椒和花椒，根据自己的喜好，多少都可以酌情添加。不过花椒和辣椒比例一比一的时候比较温和，若是要突出花椒，就多放些。
5，辣椒花椒一定别糊了，注意油倒出来后还有余温，所以在锅里一定不能是正好的焦红色，鲜红的时候就倒出来，在容器内继续加热就刚刚好了。
说着说着，我都想吃了，你呢？有没有同样的想法呢。以上就是我讲的一些关于做香辣油的方法了？不知道您有没有更好的方法，做出更香更好吃的香辣油？如果有的话，可千万别吝啬，拿出来与我们一同分享。好了希望以上的方法与步骤能够帮助你做出好吃的香辣油。