西红柿对于我们来说并不陌生，在日常生活中，随处可见。西红柿是一个很好的炒菜的配料。比如说，我们下面条的时候可以在里面加上西红柿，这样子汤汁更美味些；煲汤的时候放些西红柿，这样食物更美味，更好看些；在炒菜的时候也会放上一点西红柿。像什么西红柿炒蛋啊之内的。不知道你们有没有吃过西红柿炒鹅蛋，知不知道西红柿炒鹅蛋的做法。我们一起来探讨一下吧。
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块.
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出
4、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁
5、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘
鹅蛋有很多的营养：
1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，特别适合孕妇食用。
3、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
4、鹅蛋忌与鸡蛋同食，会伤元气，骨折后不能食用鹅蛋，不利于愈合。
5、鹅蛋液入锅后，不要用大火，中火炒散定型立即盛出，炒时过久会老，影响口感，辅料成熟后再次回锅调味后，会非常鲜嫩和清香。
西红柿很多人都喜欢吃，鹅蛋也很多人喜欢吃，西红柿炒鹅蛋，两者结合在一起不知道是不是更多的仁喜欢吃呢。自己在家里闲暇无事的时候便可以按照上面的操作方法来做做看，看看自己的厨艺如何，给自己的亲人朋友孩子做了尝尝，感受一下这道菜的美味。让周围的人都知道这道菜真的很好。