相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生吧，发酵粉是一种常见的添加剂，发酵粉的用途非常的广，我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。发酵粉有一个作用就是可以用来蒸包子，那么我们应该如何采用发酵粉来蒸包子呢？用发酵粉蒸包子需要注意哪些环节呢？想要获得这些问题的答案，我们不妨看看下文的详细介绍吧。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.
3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.
4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大.
在上面的文章里面我们介绍了什么是发酵粉，我们知道发酵粉有着非常广泛的用途，我们可以采用发酵粉来蒸包子，上文为我们详细介绍了发酵粉蒸包子需要注意的几个环节，希望上文介绍的信息能给大家带来一定的帮助。