对于馒头的做法，相信许多的朋友都非常了解，那么如何制作馒头才能做出馒头的美味呢？接下来的这篇文章是给大家介绍大碱馒头的做法，相信许多的朋友还没听说过吧，那么一下了解接下来的这篇文章的介绍。
碱馒头的做法：
1、面粉与发酵粉混合均匀,
2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉。
3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好。
4、1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展。
5、面团静置10分钟,成型。
6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了
7、水开后蒸15分钟即可。
以上为大家介绍的是大碱馒头的做法在生活当中，喜欢吃馒头的朋友们可以来尝试，以上介绍的这款大碱馒头的做法，食用大碱做出来的馒头不仅香浓美味而且非常的好吃。