我们知道很多人喜欢吃海鲜，但是也有很多人吃海鲜的时候过敏，所以我们这道菜介绍的就是我们的大餐，水煮小龙虾。可能有很多过敏的人就没有口福了哦，据说很多地方流行水煮小龙虾，因为很多人喜欢那种口感，也喜欢看到龙虾煮熟后的那种红彤彤的视觉，下面我们就来介绍下水煮小龙虾的做法吧。
水煮小龙虾的做法：
原料:小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒。
一、辨别公母。
二、洗小龙虾：
1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。
三、做法：
1、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。
2、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。
3、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。
4、这种水煮的方法，基本上跟我们“白灼虾”的原理是一样的。只不过，那种白灼用的是基围虾，或别的海虾，小个头鲜虾。而这个，却是大个的小龙虾。
贴士：
1、和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
2、吃的时侯可以再配点调料。
3、下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。
好了，上面就是我们水煮小龙虾的做法了，大家看到是不是感觉口感十足，听到是不是有种要流口水的冲动，没错，这就是我们水煮小龙虾的做法，因为龙虾是一种水产类的动物，所以我们在洗龙虾的时候一定要洗干净，不然的话会有一定的细菌性！