我们平时经常会看到超市里有一点豆豉鱼罐头的，而我们很多人有时候觉得方便，节约时间，都是选用豆豉鱼罐头拌饭的，可是很多时候都是我们都是觉得腌制品都是含有防腐剂的，可是我们可以自己在家里尝试着做一下豆豉鱼罐头，这样是比较卫生健康。
豆豉鱼罐头的做法：
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味;
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用;
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉鱼的制作要诀：
1.“豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳;
2.“豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣;
3.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。上面就是关于豆豉鱼罐头的制作方法，我们可以看到若是想方便自己平常吃饭，可以平常自己有空的时候自己尝试着做一下，有时候没空煮饭就可以拿来拌饭。