当人们坐在肯德基里吃着几块钱一个的蛋挞时，心里总会在想蛋挞好吃却比较贵，总想着可以吃到自己做的蛋挞。飞饼皮是做蛋挞、香蕉派等西点的必须材料，而飞饼皮的制作工艺也是相当的简单，下面就来介绍一下飞饼皮的做法。
1.混合低筋面粉和高筋面粉、放入酥油，再一点点加入清水，将面粉揉和成光滑的面团；在盛装面团的容器上封上保鲜膜或搭上一块湿毛巾，静置20分钟
2、在等候面团松弛的过程中，在案板上铺上一层保鲜膜，然后放上玛琪琳，再在玛琪琳上盖一张保鲜袋，将其擀成与案板同宽、1/3长的长方形片状备用
3、拿开玛琪琳后在案板上撒少许面粉抹匀，将松弛好的面团擀成与案板大小一致的长方形面皮
4、将擀好的玛琪琳放在面皮中间，把左边的面皮往中间折包住玛琪琳，然后再把右边的面皮往中间折，捏紧两头封口
5、把包好玛琪琳的面皮翻个面（即原来贴着案板的一面翻上来），用擀面杖擀开成长方形面皮，像叠被子一样叠好，叠好以后装入保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟
6、从冰箱取出面团后放在案板上，用擀面杖擀成长方形面皮，再折叠，之后放入冰箱冷藏20分钟后取出。
在发酵面团时，要在上面盖一层毛巾或者保鲜膜，防止面团在发酵过程中变干。烤好后的飞饼皮松软香脆，口感极佳，搭配馅料的香甜后，令人垂涎欲滴。学会了飞饼皮的做法后，自己在家中也能制作美味且便宜的蛋挞啦。