说到了饺子很多的朋友们都非常爱吃特别是北方的朋友们对于饺子来说那就是充满着年味，而且饺子的馅繁多，那么接下来就为大家介绍绞瓜鸡蛋，饺子的做法和包法相信许多朋友们都没有尝试过，那么就一起来了解一下下面的这篇文章吧！
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、鸡蛋加少许盐搅匀
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、角瓜用擦板擦成丝
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、虾皮洗净，葱切末
7、将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、按扁，擀成饺子皮
10、取一面皮放入适量的馅
11、再对折，捏成饺子
12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
以上就是为各位朋友们介绍到的角瓜鸡蛋饺子的主要制作方法，在日常的生活当中，有兴趣的朋友们可以来尝试，以上为各位朋友们介绍的角瓜鸡蛋饺子的做法，方法非常的简单，而且香味十足。