说到了土豆大家相信都不陌生，在日常的生活当中大家都很喜欢吃土豆，土豆还可以进行美容瘦身的作用，其实土豆还可以进行烧茄子，土豆烧茄子的味道那是非常的好，如何进行制作的呢？接下来为大家来介绍一下。
做法
做法一制作食材
主料：土豆（黄皮）150克,茄子,100克
辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克
土豆烧茄子
土豆烧茄子
调料：料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克
土豆烧茄子的特色：
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
制作流程
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
以上介绍的是土豆烧茄子的做法方法非常简单，适合生活当中喜欢吃土豆的朋友们可以来使用，土豆中含有大量的营养搭配上茄子，真的是一道非常不错美味的食材。