说到了烧茄子许多的朋友们都爱吃茄子非常的软软糯糯，吃到嘴里还有一种像吃肉的感觉，而且茄子本身含有的营养价值成分也非常的高是和许多朋友们的使用，那么接下来就是为大家来介绍硬烧茄子的做法方法也非常简单，而且富含着茄子的美味香味。
材料：茄子(紫皮，长)2个
调料：食盐1小勺、味精少许、干辣椒3个、生抽1小勺、植物油适量、独蒜3个、高汤适量
做法：
1.茄子洗净擦干，大蒜拍碎备用
2.锅中倒入食用油，烧至六七成热，放入擦干水分的茄子，小火煎软
3.一面煎软翻面再煎另一面，上下左右四面都要煎到；全部煎软之后用筷子将茄子撕烂成条状，加生抽，放入拍好的大蒜和干辣椒
4.倒入高汤或者清水，加入适量的盐，大火烧开转小火炖15分钟，撒味精出锅。
以上就是给朋友们介绍到了关于硬是要茄子的做法，烧茄子不单单是非常的美味，而且呢营养价值非常的丰富，吃到嘴里软软的非常的爽口，稍微加一点油进去也不会觉得太油腻