萝卜，海带，排骨，作为我们日常常见的三种食材，在粤式的炖汤里是非常出名的一道菜肴。因为它不仅是简单的一道汤，更多的是针对人体所需的机能才调配。在潮湿的南方地区，来一锅萝卜海带汤，那是最好的养颜，养胃的好菜肴。那么萝卜，海带和排骨各自有什么功效，用它作为日常汤汁，营养成分各有那些呢？
首先是萝卜：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
其次是海带：海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。 海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
最后是排骨：猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
以上三种食材的结合，用他们来熬汤，是把各自的优点全部结合在一起，在南方地区这是一道日常常见的粤式靓汤，也是家庭主妇必熬的一道汤品，无论是男女老少，还是为学习和工作积极备战的家人，在忙碌的生活里熬煮上这样一锅滋补的汤料，对调养身体是十分有效的。