鱼干是常见的食材，对鱼干的选择可以放心进行，鱼干含有丰富的蛋白质、氨基酸，吃鱼干对身体没有任何坏处，尤其鱼干在制作上有很多方法，因此对它在选择上，都是可以根据自己喜爱进行，那晒鱼干的做法如何呢，鱼干的制作并不是很复杂，下面就详细的介绍下它的制作方式。
晒鱼干的做法一：
材料：青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许
做法
1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
做法二：
材料：丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。
做法三：
材料：通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;
2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;
3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。
在对晒鱼干的做法了解后，在制作鱼干的时候，可以按照以上方式进行，不过在制作鱼干的时候，也要注意要适量的进行，过多的制作很难保存鱼干，尤其在夏季的时候，鱼干是很容易坏掉的，这点制作鱼干的时候都是要注意的。