黄豆是一种富含蛋白质的作物果实，鱼肉营养健康，把黄豆和鱼肉组合在一起，则是广西地区一道广受欢迎的下酒菜，黄豆的香酥，鱼肉的鲜嫩都让人欲罢不能，今天我就为大家介绍一下如何制作这道广受欢迎的下酒菜。
黄豆功效
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。可以抑制肿瘤，远离冠心病，延缓衰老。
材料：小鱼仔、鸡精、西红柿、酸笋、青椒、姜、蒜末。黄豆
做法：
1.小鱼仔清理干净，擦干水分。放少许盐、鸡精腌制。裹上一些淀粉，下油锅炸干。酸笋少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。
2.锅里什么都不放，把黄豆放进去，小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色，皮也开一点了就可以啦。
3.把黄豆用水洗一洗，然后用水泡着。
4.干净的锅，小火把酸笋的水分控干。盛起备用。
5.锅里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把鱼仔倒入，加酱油、盐、糖少许，然后加水开始焖。
6.焖了一会再放西红柿，继续焖。焖至汤汁收干即可。
周末和三五好友聚在一起，做上一盘美味的黄豆焖鱼仔，喝点小酒，那滋味真是棒极了。黄豆焖鱼仔不仅是极品的下酒菜，而且营养丰富，老人小孩女性都适合，怎么样是不是很想去动手做一做，相信自己做的食物可是非常诱人哦。