桑子酒是我们都非常喜欢喝的一种果酒，桑子酒不但味道酸甜可口而且还含有丰富的营养，经常喝桑子酒可以起到很好的养生功效和保健的作用，桑子酒有提高人体免疫力和促进血液循环的好处，经常喝桑子酒还可以起到延迟衰老和美容养颜等作用，所以我们有必要学习一下桑子酒的做法才行，下文我们给大家介绍一下桑子酒的家庭做法。
1、将桑椹最好选黑紫色的洗净凉干水，捣成汁
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，自己尝一下就知道了，尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度，30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵。
3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
服法，每次1小杯，每日1-2次。
自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的果酒，那就是桑子酒，我们知道桑子酒不但味道很好而且还具有很好的养生保健功效，桑子酒的做法其实非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出桑子酒来，上文为我们详细介绍了桑子酒的家庭做法。