芦笋是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，芦笋不但含有丰富的营养而且味道还很好，经常吃芦笋可以起到很好的养生保健功效，所以大家一定要掌握如何利用芦笋来做菜，芦笋的做法有很多种，我们可以采用芦笋搭配上其它的食材来做成各种各样美味养生的菜肴，下文我们介绍一下芦笋炒腊肉的做法。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。(若腊肉较肥，油要少放)。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是芦笋了，我们知道芦笋不但吃起来味道很好而且还能起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了芦笋炒腊肉的做法，相信大家都掌握了吧。