说起香辣干锅虾，大家是不是都在流口水啊。香辣干锅虾是一道有名的川菜，做法简单，色香味俱全，又营养美味。香辣干锅虾味道偏向于香辣，非常适合大多数人食用。香辣干锅虾中的主料，虾，肉质松软，易消化，对身体虚弱及手术后需要补充营养的人来说是极好的补充能量的食物。下面这篇文章就为大家介绍香辣干锅虾的两种做法。
做法一
1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4、自制香肠切片备用。
5、五花肉煮八分熟切片备用。
6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下老干妈香辣酱炒出红油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
做法二
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制；
2、土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了，土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出；
3、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；
看了上文香辣干锅虾的做法，介绍了如何做出营养美味的香辣干锅虾，相信有许多美食爱好者已经在跃跃欲试，准备自己动手制作香辣干锅虾了。但是要注意，虾含的胆固醇含量较高，所以胆固醇偏高的人就不能贪吃哦，避免发生意外。