虾肉馅的饺子相信大家也没少吃过，光是肉馅的饺子吃多了，又容易让人觉得很腻，所以有些饺子的肉馅里就会增加一点蔬菜，韭菜饺子，大家也一定很熟悉吧，韭菜加虾肉一起包，怎么样呢？有兴趣的朋友不妨跟小编一起来看看韭菜虾肉饺子应该怎么做。
食材准备：韭菜 鲜虾 猪肉馅 饺子粉 鸡蛋 葱 姜 香油 生抽 盐 胡椒粉
做法
1、将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
6、再加入韭菜段，包之前再拌匀。
7、将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
8、将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
9、将面揉成细条，切出剂子。
10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
12、先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
13、包好全部饺子放在盖帘上。
14、锅中做水，开锅后放入饺子。
15、用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
16、开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
以上就是韭菜虾肉饺子制作的全部过程，步骤看起来是有点多，不过，我们这次是连饺子皮都是自己制作的，如果觉得太麻烦，也饺子皮也可以买现成的。煮的时候要注意不要用勺子直接去推饺子，那样饺子容易粘在一起，饺子皮也容易戳破。