在寒冷的冬季干锅和火锅受到了许多年轻人的喜欢，其中干锅的种类有很多，干锅鱼就是比较受欢迎的一种，而且鱼肉的营养价值也非常丰富，尤其是耗儿鱼它的营养价值是特别丰富，味道也比较鲜美，如果做成干锅耗儿鱼也是特别的美味，而且他的口味麻辣鲜香受到了很多人的喜欢，也是一道很好的开胃菜，下面我们一起了解一下干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的？
【地方名】 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。
其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的象皮鱼（耗儿鱼）。只是近十年来，象皮鱼市场逐渐往内地迁移，使得500g以上的成年象皮鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年象皮鱼（耗儿鱼），使得该物种资源越来越少。
干锅耗儿鱼的做法大全:
食材
主料:耗儿鱼500g
辅料:油适量.盐适量.白砂糖适量.孜然适量.芝麻适量.洋葱1个.土豆1个.芹菜1根.豆腐干1块.火锅底料1袋
步骤
1.准备好所有材料
2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用
3.锅中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黄即可
5.土豆捞出后接着放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入葱姜蒜
7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会
8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均匀
11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味
12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可
平时多做一些花样的美食能够让我们的饮食变得更加的丰富，从而能够更好的促进我们的饮食均衡，通过对干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的了解之后，我们平时在家里的时候也可以购买一些新鲜的耗儿鱼做一些干锅来食用，也能满足不同人士对饮食的需求，而且也能让我们的饮食变得丰富多彩。