在我们生活中有很多人特别喜欢吃一些香辣的食物，尤其近几年麻辣香锅和麻辣干锅等也是非常流行的一种食物，受到了很多朋友的喜欢，其中香辣干锅耗儿鱼可以的营养价值是非常丰富的，而且耗儿鱼的味道也是十分的鲜美，因此受到了很多时尚年轻人时尚青年的喜欢，下面我们一起了解一下香辣干锅耗儿鱼的做法是怎样的？
【地方名】 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。
其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的象皮鱼（耗儿鱼）。只是近十年来，象皮鱼市场逐渐往内地迁移，使得500g以上的成年象皮鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年象皮鱼（耗儿鱼），使得该物种资源越来越少。
香辣干锅耗儿鱼的做法:
食材
主料:耗儿鱼500g
辅料:油适量.盐适量.白砂糖适量.孜然适量.芝麻适量.洋葱1个.土豆1个.芹菜1根.豆腐干1块.火锅底料1袋
步骤
1.准备好所有材料
2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用
3.锅中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黄即可
5.土豆捞出后接着放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入葱姜蒜
7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会
8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均匀
11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味
12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可
为了能够让我们的营养更加的均衡，我们平时在生活中饮食就要多做就多吃一些不同的食物，通过对香辣干锅耗儿鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中也可以购买一些新鲜的耗儿鱼在家里做出美味香辣干锅耗儿鱼，而且亲自动手也能保证食物的卫生和干净，同时能让我们获取更高的营养价值。