在我们的平时生活中，总是离不开一些小咸菜，尤其是作为早餐的配菜是不错的选择，有很多小咸菜都是不错的选择，正因为这些小咸菜才会使我们的早餐不再那么的单调，其实酸甜萝卜泡菜就是我们生活中比较受欢迎的一种小咸菜，而且萝卜具有很高的营养价值，经常食用对身体有很多的好处，下面我们一起了解一下酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的？
因萝卜内含水量较多，所以深受大家喜欢。根供食用，为我国主要蔬菜之一，
种子含油30~42%，可用于制肥皂或作润滑油。
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
【宜食】
头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。
【忌食】
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食
酸甜萝卜泡菜的做法:
原 料:
萝卜150克、3克盐、50克水、50克糖、25克白醋、两三片姜。
操 作:
1、萝卜150克。
2、切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时（这是为什么呢?因为萝卜有苦味，我本来是用盐来腌的，后来发现苦味还是有，这次，我用盐水将苦味泡下来，也可放点胡萝卜好看呀）。
3、50克水。
4、50克糖。
5、25克白醋。
6、放在锅里加热水开即可。
7、萝卜沥干水，放入坛子里再加两三片姜（你也可以放瓶子里）。
8、将锅里的开水趁热倒在坛子里，盖盖放置一夜开吃（这是萝卜脆的关键，一般人我不告诉他）。
通过对酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的了解之后，我们知道他的做法是非常的简单，尤其是在萝卜比较新鲜的秋季，我们可以多购买一些新鲜的萝卜在家里做一些美味的酸甜萝卜泡菜，而且做成泡菜之后也比较好保存。