提到饺子我们并不感到陌生，饺子也算是中国的传统美食。平时会吃，过年过节也是不可少的。全家人围着桌子，吃着饺子，想想都死其乐融融的事情。包饺子也可以说是世间很幸福的一件事。好了，不多说了，赶紧给热爱饺子的朋友们说说三鲜饺子的制作过程。
作料：冬菇木耳冬笋 饺子粉 鸡蛋 姜末 生抽 料酒 盐 油
1木耳冬菇洗干净后泡水，充分泡发之后挤干水分。冬笋放入热水中煮3分钟左右。
2全部配料切成小粒。
3猪肉末加入姜末，鸡蛋，生抽，料酒，盐拌匀。
4顺着一个方向搅拌上劲儿。
5慢慢加入泡发冬菇的水，一点点加，水分完全被肉馅吸收后再加下一次，直至完全吸收。打水的肉馅吃起来比较嫩。
6加入切碎的全部配料。
7拌匀，尝试咸淡度，不足的再加盐调味。如果想加虾仁的话，把虾的泥肠去掉后，洗干净加入即可。可以整只虾加入，也可以切碎了加入。
8面粉放在面盆里，转圈均匀的加水。
9用筷子搅拌成不见干粉的柳絮状。
10洗干净手，把柳絮状的面粉手揉成团。此时的面盆应该是光滑干净的。所谓三光：手光，盆光，面光。
11成团后比较硬没有关系，表面不光滑没有关系，盖上湿布或者保鲜膜醒10分钟。
1210分钟后再揉一次，可以再醒再揉，直至出现软化的光滑的面团。醒发可以让原本比较干硬的面团，软化下来，好揉。所以此程序可以重复几次。
13取三分之一的面团，搓成均匀的长条，切成大小均匀的面剂子，撒上大量的面粉，把面剂子按扁成圆片。然后开始擀剂子，就可以开始包饺子了。
为了增加饺子馅的营养，我们也可以自行在里面加些作料，使它吃起来味道更佳鲜美。再常见的水饺馅中，三鲜馅最为常用，也是人们都比较爱吃的。上面的做法供朋友们作为参考有句话说的好：中国人就要学包饺子。大家好好学学吧！