海鲜大家都吃过的，因为它的味道独特也受到了很多人的喜爱。马上就要到中秋节了，中秋节正是吃海鲜的季节，各地的风俗习惯不一样，那么很多海鲜的种类和做法都是不一样的，那么今天我们就来介绍关于海鲜菜谱大全的一些做法，希望大家可以从中学到这些步骤，可以大显身手一下。
主料 鸡蛋2个 文蛤15只 料酒1小勺 盐半小勺 生抽1小勺 香油1勺细葱1根
1文蛤放入水里浸泡一会儿文蛤炖蛋的做法图解
2. 用牙刷把外壳刷干净
3. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
4. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
5. 鸡蛋打散加点盐调味
6. 加点料酒
7. 等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例
8. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
9. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
10. 再盖上盖子蒸7分钟
11. 撒上葱花
12. 加点生抽
13. 烧热点香油淋在葱花上
14. 文蛤炖蛋完成了
干蒸加吉鱼的做法详细制作步骤
1. 将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整）；
2. 洗净后，在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀；
3. 手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出，用洁布蘸干水分，将盐、黄酒、味精撒在鱼上，放在盘中待用；
4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝，拌匀后撒在鱼身，再在鱼身上淋上猪油，上笼蒸20分钟取出即成。
上面几种就是海鲜菜谱大全的做法了，其实还有很多很多海鲜的做法和吃饭，可以根据自己喜欢的口味和种类选择自己喜欢吃的海鲜。有的人特别喜欢原汁原味的海鲜，因为可以保留海鲜的原味。希望上面的这些菜谱可以让您的中秋节带来更多的欢笑，让大家过一个快乐的中秋。