中华鲟非常的，稀有，是非常难得一见的动物，那么许多的朋友们，都梦寐以求的想吃到中华鲟，接下来就为大家介绍一下，中华鲟的做法大全，不单单介绍了中华鲟的制作过程，而且还可以让人从中享受到美味。
瓦罐鲟鱼
净鲟鱼一条(750克)，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，精盐、味精各1／2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。
做法
将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150℃热油中划油，料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味，略焖后转入瓦罐里，用中火加热约20分钟至软烂，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。
剁椒鲟鱼腩
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5)剥下鱼皮做其他菜用
6)片下鱼脊椎骨做其他菜用
7)片下鱼腩，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10)上锅蒸10分钟，同时热油
11)泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
大家看中华鲟的做法大全，是不是非常的广泛很多，其实在日常的生活当中，大家只要多花些心思，来研究出美味好吃的美食，关于中华鲟的做法大全，就讲解到这里。