我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的，因为烤鱼的香味浓郁，口感也是不错的，多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢，而烤鱼中，目鱼也是常被用来烧烤的，而且也是非常受到大家的喜欢，我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。
目鱼大烤的做法：
1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。
官烧目鱼的制作材料： 主料： 鳎目鱼600克 辅料： 黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克, 调料： 大葱5克，姜5克，醋50克，白砂糖50克，酱油5克 如何做官烧目鱼才好吃：甜酸，外焦里嫩。 1. 将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内;
2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;
3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;
4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用;
5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;
6. 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠;
7. 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。
上面就是关于目鱼大烤的具体做法，烤法还是比较简单的，大家若是喜欢的话，可以尝试着做一下，希望可以在生活中尝试一下。