我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的,因为烤鱼的香味浓郁,口感也是不错的,多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢,而烤鱼中,目鱼也是常被用来烧烤的,而且也是非常受到大家的喜欢,我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。
目鱼大烤的做法:
1.将目鱼片,猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热,下葱姜起香,倒入焯过水的目鱼片,猪肉,略翻,放入大料,料酒,盐,糖,老抽,水(500克),大火烧开,撇去浮沫,改中小火焐至原料成熟。
3.开大火,收至卤汁粘稠,放入味精,不断翻动原料,待卤汁基本上收干,拣去肥肉,目鱼改刀装盘即可。
官烧目鱼的制作材料:主料:鳎目鱼600克辅料:黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克,调料:大葱5克,姜5克,醋50克,白砂糖50克,酱油5克如何做官烧目鱼才好吃:甜酸,外焦里嫩。1.将目鱼去皮、去刺洗净,切成长条放碗内;
2.鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;
3.鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;
4.水发木耳、笋片分别用沸水焯一下,捞出待用;
5.炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;
6.放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁,炒至汁浓稠;
7.将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀,打明油浇在鱼上即成。
上面就是关于目鱼大烤的具体做法,烤法还是比较简单的,大家若是喜欢的话,可以尝试着做一下,希望可以在生活中尝试一下。