水煮鱼在我们平时的饮食当中也是非常多见的，很多朋友对于水煮鱼的做法不太了解，那么今天小编就为大家分享一下水煮鱼的具体做法，让我们在平时的饮食当中能够尝到这款美味，起来看吧！
1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。 2.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
3.姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段。
4.烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。
5.锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
6.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
7.待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用。
8.继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
9.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水。
10.水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分！
通过小编上面的分享，你对于水煮鱼的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，参考小编分享的方法，自己亲自动手做一做吧！