高压锅炖出来的东西比较好吃，有条件的话尽量用高压锅煮。慢炖出来的东西软硬适中，口味更好更有嚼劲。牛肉含有很高的热量神兽人们的喜爱，牛肉从挑选到切块到炖煮都有讲究。牛肉切成大小适中，去掉血水加入配料，在吃牛肉之前还要调制一些酱等牛肉上桌搭配着吃。
用料：
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依个人喜好增减）。
3、香菜两棵。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、豆瓣酱两大匙。
8、白糖一大匙。
9、酱油半汤匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、盐、味精适量。
做法：
1、将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味，烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟，用漏勺打去渣料，放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。
牛肉是高脂肪的食物，所以有三高的人要适量吃。牛肉和萝卜也是很有营养的一道美食，牛肉还有各种做法，能爆炒能煮汤可红烧。依照大家喜欢的方式展开，牛肉味道鲜美吃牛肉还有禁忌哦。比如不能和白酒同食，容易引起上火。