猪是人们餐桌上常见的一种食物，里脊肉是猪部位里的一块肌肉。较少很嫩，里脊肉含有丰富的蛋白质。肉质鲜嫩易于消化，里脊肉可以做成很多菜。最让大家的熟悉的东西是糖醋里脊，下面要跟大家推荐的这道菜是过油肉土豆片。营养丰富有解毒的作用，里脊土豆是不可或缺的材料之一。
做法：
主料：土豆(黄皮)250克,猪里脊肉100克调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
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1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用;将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
方法二、
猪肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黄瓜 100g
葱末 适量
盐 适量
花椒粉 适量
将土豆切成厚度约为3mm的片儿
电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。
将猪肉切片儿，用土豆淀粉、酱油、色拉油、料酒拌匀。
炒过油肉时用热锅凉油不容易粘锅，炒好盛出备用。
切黄瓜片儿
用葱花炝锅，依次放入花椒粉、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
以上这道菜是不是很简单呢，色香味俱全。这道菜以土豆和猪里脊作为主料，老少皆能吃。营养丰富口感十分好，含有丰富的维生素能健脾利胃，有助消化。能缓解便秘起到食疗作用，这可作为一道经常食用的家常菜。大家赶快动手做吧!