中国人过年讲究的就是一个年味，在这个年味当中我们讲究的就是一个：腊。这其中就有腊鱼腊肉等等，一些腌制精良的食物，在这当中其中腊肉在中国人的年中扮演着一个重要的角色，因为腊肉是比较咸的食物，在这时恰巧蒜苔就扮演着可以中和腊肉咸味的角色，那么下面我们就来看看腊肉炒蒜苔的做法吧！
腊肉炒蒜苔的做法：
1.准备所有的材料:干辣椒、大蒜！
2.准备材料：蒜苔。
3.准备材料：腊肉。
4.腊肉用开水泡好，同时也可以去除挂在外面飘落的灰尘，将腊肉洗干净。将洗净腊肉切薄片。
5.蒜拍碎，切末。姜切末。辣椒王切段。
6.蒜薹洗净切段。
7.冷锅热油。
8.油6成热，开小火，下入蒜末，姜末。干辣椒段，煸炒至香。
9.开大火，下入腊肉爆炒，至腊肉有点焦黄的才好吃的。
10.下入蒜薹，大火爆炒。
11.下入少许盐，腊肉会有点咸。翻炒均匀。
12.下入味精，翻炒均匀。
13.下入老抽，翻炒均匀。
14.蒜薹表皮有点皱，就可以出锅喽！
15.装盘喽，配上碗米饭就可以美美的吃上一餐了。
再告诉大家一个小窍门哦：小窍门：
1 每个地方的腊肉咸度不一样，要自己衡量。没有腊肉的也可以用新鲜的肉
2 辣椒王是江西一种特辣的辣椒
看完上面的你还感觉腊肉炒蒜苔很难做么？其实每个人都是厨艺的高手，谁也不例外，就看我们自己想不想学，想学的话我相信我们铁杵也能磨成针，这就是厨艺的力量。当你自己真的想做一道美味给你的老公或者是老婆的时候，这个时候我想：腊肉炒蒜苔是一个绝好的选择，你们说是么？