炸鸡叉骨是很多人喜欢吃的一道食物，因为它非常的美味口感好，一般情况下，人们往往都是在外面购买的，可是我们都知道，如果可以的话，自己在家完成，那么食物会变得更加的健康卫生，所以下面我们一起去看看，关于炸鸡叉骨的一些配方，这样在家里面就能够自己完成这道美食了。
1、食材： ．鸡叉骨 有筋 带肉 好吃 ．黄瓜 葱白 ．豆瓣酱 原味辣椒酱 番茄酱 ．盐 白糖 鸡精 白胡椒粉 生抽 淀粉
准备： ．鸡叉骨沥干水 用白胡椒粉 生抽味1个小时左右 ．葱切葱白段少许 炝锅用 ．黄瓜切丁
制作： ．热锅热油少许 少量 食材不吃油 放入葱白炝锅出味 ．放入鸡叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣酱 辣椒酱翻炒均匀 ．放入白糖调味 因为豆瓣酱有咸味 所以盐根据自己口味适量 ．放入黄瓜丁翻炒几下即可 放入番茄酱翻炒几下 ．少许水淀粉勾芡 ．最后放入鸡精调味
2、原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。 2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
不知道你是不是炸鸡叉骨的爱好者，其实很多美味的食物，只要我们掌握它的一些基本配方，和它的做法，那么在家具备这个条件，就能够自己去完成，这样做出来的食物，当然更加的营养健康，不用担心在外面饮食，产生的不健康威胁。