炸鸡叉骨是很多人喜欢吃的一道食物，因为它非常的美味口感好，一般情况下，人们往往都是在外面购买的，可是我们都知道，如果可以的话，自己在家完成，那么食物会变得更加的健康卫生，所以下面我们一起去看看，关于炸鸡叉骨的一些配方，这样在家里面就能够自己完成这道美食了。
1、食材：．鸡叉骨有筋带肉好吃．黄瓜葱白．豆瓣酱原味辣椒酱番茄酱．盐白糖鸡精白胡椒粉生抽淀粉
准备：．鸡叉骨沥干水用白胡椒粉生抽味1个小时左右．葱切葱白段少许炝锅用．黄瓜切丁
制作：．热锅热油少许少量食材不吃油放入葱白炝锅出味．放入鸡叉骨翻炒好熟．基本熟了放入豆瓣酱辣椒酱翻炒均匀．放入白糖调味因为豆瓣酱有咸味所以盐根据自己口味适量．放入黄瓜丁翻炒几下即可放入番茄酱翻炒几下．少许水淀粉勾芡．最后放入鸡精调味
2、原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
不知道你是不是炸鸡叉骨的爱好者，其实很多美味的食物，只要我们掌握它的一些基本配方，和它的做法，那么在家具备这个条件，就能够自己去完成，这样做出来的食物，当然更加的营养健康，不用担心在外面饮食，产生的不健康威胁。