小笼包是我们经常都在吃的食物，更多的是作为早餐来食用，其实我们在家里面也可以制作出美味可口的食物，好好学习之后味道肯定也不会亚于外面的早餐店，下面就跟着我一起学习一下制作小笼包肉馅的一些做法，让你和你的家人每天都是享受美味的食物。
什锦猪肉小笼包
材料 面粉，熟肉，虾仁，豆腐干，大白菜，笋丝，香油花生油，盐，鸡精
做法
1.自发粉和温水和成面团，发30分钟。
2.馅：熟肉、虾仁、豆腐干、大白菜、笋丝，都切成小丁，为了防止白菜出水，我们和馅的时候先放一些香油/花生油，搅拌均匀。再放入盐、鸡精。
鲜肉小笼包子
材料
麦粉150克，猪肉末100克。
配料：温水100CC，
做法
处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2．处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
3．制作包子：把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。
4．蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
白菜猪肉馅包子
材料 猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量
做法
1.准备面粉和酵母粉。
2.取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。
3.揉好的面团放置一边，进行发酵。
4.准备肉馅，花椒用开水泡开备用。
5.泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。
6.准备鸡蛋和香料。
7.准备盐，香油和盐。
8.肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。
9.肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。
10.加入酱油，香油，适量甜面酱。
11.加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。
12.发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。
13.放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
14.挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。
15.蒸锅开大火，20分钟左右即可。
上面就是我介绍的几种小笼包肉馅的做法，其实制作方法都是大同小异，唯一不同的也就是食材的不同，大家可以根据自己和家里人的口味来选择不同的食材进行烹饪，这样才能更好的迎合不同人群的口味，希望上面的介绍可以很好的帮助到你。