酱骨头是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值很高，常吃对身体没有任何损害，不过在制作酱骨头的时候，也需要注意方式方法，这样的佳肴制作也不能随意的进行，否则制作出来的味道也不会很好吃，那东北酱大骨头做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。
东北酱大骨头的做法一：
材料：猪脊骨约2斤,八角3颗,桂皮小片,花椒1汤匙,香叶3片,山楂3颗,红辣椒5颗,生姜,黄酒或料酒,老抽,陈醋少量,甜面酱2汤匙,黄豆酱3汤匙,白砂糖或冰糖,盐
做法
1、猪骨去除碎骨洗净,放进冷水锅,中小火慢慢烧开煮出血沫后关火,捞出猪骨清水冲洗干净
2、煮锅内加水没过猪骨,大火烧开,放黄酒,醋,姜,老抽,八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右,放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐,继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用。
做法二：
材料：猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
做法
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
在对东北酱大骨头做法了解后，对这两种制作方法在选择的时候，都是可以根据自身接受情况进行，制作东北酱大骨头也是需要一段时间，所以对它制作的时候，也是要耐心进行，这样制作出来的骨头才会更加的好吃。