相信大家对于金针菇肯定会陌生吧，金针菇是我们常见的一种食用菌，金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效，此外金针菇还有促进消化等好处呢。金针菇有很多种做法，我们可以采用金针菇搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下香辣金针菇的家常做法大全。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
应活动要求，我这次配以的辅料就是果仁辣椒酱，这是我在重庆买到的带什锦果仁的辣椒酱，口感极为丰富。用它配以金针菇，风味极独特。
1. 备金针菇，果仁辣椒酱。
2. 金针菇去蒂。
3. 锅内烧水。
4. 水开后，入金针菇，微焯1分钟。
5. 焯至期间加入适量细盐。
6. 将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油。
7. 加入适量果仁辣椒酱，拌至均匀入味既可。
8. 一份辣味金针菇完成。
小贴士
金针菇的焯制时间一定要注意好，过长的话口感就会很差。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金针菇，我们知道金针菇不但好看而且还非常好吃，金针菇含有丰富的营养，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力等作用，上文为我们详细介绍了香辣金针菇的家常做法大全。