米豆腐是很多喜爱的选择的，这类食物含有的营养价值很高，常吃对补充身体营养元素有很好帮助，而且吃这类食物利于身体消化，不过在吃米豆腐的时候，也需要对它的制作进行了解，它的制作并不是很难，在家里制作米豆腐都是可以轻松进行，那米豆腐的做法大全都有什么呢?
米豆腐的做法大全：
1、选料：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡：浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆：磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆：在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
5、成型：煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
在对米豆腐的做法大全认识后了，制作米豆腐的时候都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作米豆腐的时候，对制作它的每一个步骤，都是要正确的进行，而且对不懂的地方也是可以进行咨询，使得制作不会出现异常问题。