西红柿中，富含非常丰富的营养元素，对于帮助我们治疗和预防一些疾病，可以带来很好的效果，而在生活当中，我们最常接触的食用方法，就是煮西红柿以及西红柿酱，那么你了解过西红柿酱到底是怎么制作的吗，下面就为大家具体介绍一下，西红柿酱的做法，爱好西红柿酱的朋友不妨了解一下。
原料
西红柿2000克，盐1000克。
做法
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
特点
味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
适合人群
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。 适用量：每次10克左右。
以上就是制作西红柿酱的做法，希望通过这些介绍大家能够重视，其实在生活当中，只要我们去了解它的这些制作方法和技巧，那么都可以享受它带来的美味，而且西红柿酱本身就富含各种营养，对身体健康有很好保健效果。