丝瓜蛋汤怎么做好吃

发布时间:2015-05-03 1081人阅读

丝瓜,是我们常见的蔬菜,也是有不少人喜欢吃丝瓜的,而对于丝瓜做法更是非常多的,其中丝瓜蛋汤更是丝瓜常见的做法了。丝瓜蛋汤的食用价值较高,有利于我们身体的健康成长,我们现在就来看一下关于丝瓜蛋汤的具体做法。

丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;

炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;

盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;

放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。

主料介绍

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。

制作指导

丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

上面就是关于丝瓜蛋汤的具体做法,做法都是比较家常的,特别容易上手,我们若是有兴趣的话可以尝试着做一下丝瓜蛋汤这道汤品。