麻婆豆腐的做法大全做法有哪些

发布时间:2015-05-06 2585人阅读

麻婆豆腐是一道老少皆宜的菜肴,很多朋友都喜欢吃。对于想要学做麻婆豆腐的朋友来说,了解麻婆豆腐的做法大全家常做法是很有必要的。那么麻婆豆腐的做法大全家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种麻婆豆腐的做法大全家常做法,仅供大家参考。下面请看详细的介绍。

做法一

材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

做法:

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

做法二

材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

做法:

1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2、猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

做法三

材料:嫩豆腐1盒,500克、牛肉末150克、干辣椒15只、姜末半汤匙,麻辣酱汁、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽王1汤匙、白糖12汤匙、料酒12汤匙、花椒粉1汤匙、鸡粉13汤匙、盐15汤匙、清水12杯,油3汤匙、盐1汤匙、花椒粉12汤匙、生粉12汤匙。

做法:

1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后,起锅装碗里待用。

3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

4、加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧3-4分钟。

5、放蒜苗,烧半分钟后勾芡,放红油。

6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

以上就是关于麻婆豆腐的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种麻婆豆腐的做法大全家常做法都是比较简单的,相信大家看完了上面介绍的介绍之后,已经知道该怎么制作麻婆豆腐了。当然啦,关于麻婆豆腐的做法大全家常做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。