蛋糕的营养价值还是比较丰富的，所以现在有很多的人特别喜欢吃蛋糕、蛋糕卷，因此有很多人，为了能吃上更纯正的蛋糕卷，想了解一下拿破仑蛋糕卷的做法，那么拿破仑蛋糕卷的做法究竟是怎样的呢?为了你能尽快学会这种蛋卷的做法，就来看看下面详细的介绍吧。
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺：烤 拿破仑蛋糕卷的制作材料： 主料：起酥派皮200克 辅料：奶油150克,鸡蛋清210克,鸡蛋黄100克,牛奶60克,小麦面粉100克,泡 打粉5克, 调料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 拿破仑蛋糕卷的做法：
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;
2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;
3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分 次加入蛋黄液中拌匀;
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状;
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。
拿破仑蛋糕卷的做法，这是很多人都想了解的，都想了解一下拿破仑蛋糕卷的做法，在家尝试着进行制作，让自己家庭成员都能品尝到这种美味，以上就做了具体的介绍，相信你通过以上拿破仑蛋糕卷的做法，也可以尝试着进行制作，相信尝试几次?自己也会学会。