有关于蛋黄酱和沙拉酱，大家都听说过也都经常吃沙拉酱可以利用带来，做蔬菜沙拉，不仅仅好吃美味而且呢，对于人体的营养价值成分补充也有着非常好的作用与功效那么接下来的这篇文章要为大家介绍的是有关于蛋黄酱和沙拉酱它们的功效以及方法，
一、区别：1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱，它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃（或南杏）制作而成。
2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加了沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料：蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：将蛋黄与细砂糖至于容器中，并用打蛋机打至颜色泛白，即可加入约50克色拉油继续拌打，直到沙拉油与蛋黄完全融合后，再加入少许白醋拌匀，如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：马铃薯（半个）蒸熟，剥皮、捣成泥、放凉，加优酪乳（半杯）拌匀，撒上切碎的核桃（二个）即可（假如是南杏，须先泡水一小时后，烘干，打成粉状再加入）。
三、市面上原味美乃滋（即以蛋黄做乳化剂的）大致以台湾和日本制造两种为主，台式较为浓郁香甜，而日式较酸且不甜。
以上文章了解到了蛋黄酱和沙拉酱，其实利用蛋黄酱和沙拉酱在生活当中可以制作出很多样化的美食以及美味的食品，特别是儿童可以来使用蛋黄酱，不仅仅，有营养而且呢？对于身体也非常健康