对于爱吃鸡扒饭的朋友来说，不妨来了解下鸡扒饭的做法哦！这样的话，就可以自己动手制作鸡扒饭了。那么鸡扒饭怎么做呢？鸡扒饭的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鸡扒饭的做法，仅供大家参考。想要了解鸡扒饭的做法有哪些的朋友可以来看一看。
鸡扒饭的做法一
材料：琵琶腿2支，醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉，西兰花菜花，胡萝卜适量。
做法：
1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟。
2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。
3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄。
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
5、倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。
6、将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜即可。
鸡扒饭的做法二
材料：鸡腿200g，西兰花100g，黄椒10g，胡萝卜50g，油适量，盐适量，白砂糖适量，大蒜适量。
做法：
1、鸡腿剔骨，西兰花切块，黄椒切丁，胡萝卜切花型。
2、锅内放适量的水，待水沸，放入西兰花焯熟，捞出，过冰水，沥干备用。
3、胡萝卜过沸水焯熟，黄椒过沸水焯熟，锅内放适量的油，待油热，放入鸡扒煎制双面金黄。
4、加入蒜瓣炸香，加水，加入生抽，加点白糖，大火，盖上锅盖，焖5分钟，收汁即可。
5、盛米饭，装上配料即可。
鸡扒饭的做法三
材料：鸡腿3只，大米1杯，红米1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片，色拉油适量，食盐少许，料酒1汤匙，老抽半汤，匙蚝油3汤匙，白胡椒少许，水6汤匙，白糖1汤匙。
做法：
1、红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟。
2、鸡腿剔骨，拆肉，鸡腿肉用刀背拍松，用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。
3、平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄，翻面，同样用中火煎
至金黄即成为鸡扒，把煎至两面金黄的鸡扒盛起。
4、把蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。
5、把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开，放进煎过的鸡扒。
6、慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。
7、最后，煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形，倒扣在盘子上（一份是白米饭在外，一份是红米饭在外），把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样，两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了。
以上就是关于鸡扒饭的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道鸡扒饭该怎么做了。其实，上面介绍的这三种鸡扒饭的做法都是很常见的，操作起来也不难，大家如果想要吃自制的鸡扒饭的话，可以参考下上面介绍的相关做法哦！