又到了盛夏的时候了，相信凉凉的冰淇淋一定即将成为各位的最爱了，因为在炎热的夏天，如果可以吃上一口清凉的冰淇淋一定会为我们驱散炎热的，小编在此就要为大家介绍一下薄荷冰淇淋的做法，这样大家便可以在家自己动手做冰淇淋了，这样既可以吃到美味又可以享受自己动手的快乐。
1. 牛奶烧开后离火降温，可以浸在冷水里一会儿。不是太烫了之后慢慢浇入步骤1的蛋黄里，边浇边搅拌，千万别把蛋黄烫成蛋花汤了啊！！！
2. 再把步骤2倒回锅里小火煮几分钟，有点变稠就好，不要沸腾，那样容易变成蛋花汤。。。（如果发现真的有点开始结块就马上离火，其实还是可以吃的啦）
3. 冷却后加入薄荷糖浆搅拌均匀。
4. 淡奶油加入剩下的一半糖打发，均匀拌入步骤4的糊糊。放入冰箱冷冻一下，目的是让它降温，所以不要冻太久，其实冷藏也可以。
5. 糊糊变成冰冰的但是还是流动的，此时把黑巧克力隔水融化，用勺子一勺一勺的加进冰淇淋糊糊并搅拌，巧克力会自己变成碎碎的小块哟。最后勺子上肯定会裹上一层巧克力，请毫不犹豫地把它舔干净吧！
放入冰箱冷冻，隔一两个小时拿出搅拌一次，至少要搅拌两次，否则会有冰渣，口感就不好了。
6蛋黄+细砂糖搅拌发白
7.牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花
8.将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠
9.将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟，无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎
10.完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻分离蛋黄蛋清，在蛋黄里加入一半左右的糖，滴入几滴香草精（没有也不要紧），稍稍打发到蛋黄颜色有点变浅。
大家在看完小编关于薄荷冰淇淋制作的介绍之后有没有一种想要动手一试的冲动呢？有的话准备期材料便可以动手一试了哦，相信各位在其中一定会获得快乐又能品尝到美味的，薄荷糖浆和黑巧克力本身就有甜味，所以糖量可以适当减少。