油浸蚕豆是我们日常生活中经常可以看到的一道菜，而且油浸蚕豆的做法非常的简单但却受到了很多人的喜爱，当然这其中也包含了很多想要学习的人，不得不提的就是蚕豆的营养价值也是非常高的，下面我们就来看一下油浸蚕豆是怎么做的？
主料是蚕豆250克,辅料色拉油、葱、姜、干辣椒、八角、草果、香叶、桂皮、糖、盐，香叶适量，蚕豆焯水，过油捞出。锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。油浸蚕豆的制作要诀：蚕豆肉要酥。将蚕豆洗净用冷水浸泡24小时，去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底。将芝麻酱入碗，下入鲜蒜茸、精盐3克、生菜油，搅匀成芝麻酱少司。
将洋葱切块下入锅中，加入水、柠檬酸、盐，烧开，下入去皮蚕豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋葱，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上。将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上。炒锅洗净上火，放入清水、蚕豆，用中火烧沸，待蚕豆煮熟，放入紫菜，稍开，撤去浮沫，加入适量盐、味精，淋入麻油，装入汤碗即成。蚕豆含维生素、兼纤维素、减肥瘦身。蚕豆不宜与田螺同食。 改进过的做法很简单，也有点油浸的效果，适合家中操作。
通过上面的介绍之后，相信大家对油浸蚕豆的烹饪方法以及烹饪步骤都有了一个了解，这样大家平时在闲暇的时候就可以在家中自己制作油浸蚕豆来吃了，但同时需要注意一些食物之间的禁忌，否则是很可能引发食物中毒的。