牛肉炒苦瓜的两种做法

发布时间:2015-05-17 2463人阅读

大家应该都知道,苦瓜又名凉瓜。理论上,苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株,花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜,因为它太苦了。记得我有一次买了苦瓜回去,兴冲冲的说要做苦瓜给大家吃。结果,最后苦瓜变成了汁儿,我一个人喝了一晚上。

做法一:

原料:苦瓜200克,牛里脊200克,红辣椒10克。辅料:茶香汁30克,蒜蓉5克,生抽、胡椒粉少许,盐、香油各适量。

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片,放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净,去内瓤,切薄片,沥干;红辣椒去蒂及子,洗净,切块。

2.锅置火上,倒油烧至七成热,将苦瓜略炒盛起。

3.原锅倒入适量油,爆香蒜蓉后,放入腌制剩余的茶香汁煮匀,将牛肉、红辣椒放入炒匀,加入生抽、胡椒粉后,与炒好的苦瓜一同翻炒,放盐即可。

Tips:一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜,若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

做法二: 

1.苦瓜洗净切斜片。

2.牛肉切片。

3.姜切丝。

4.干锅,将切好的苦瓜倒入锅中,小火放适量的盐炒一下,炒至转色断生,盛出备用。

5.热锅下油,把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。

6.牛肉炒至转色后,放入炒好的苦瓜,翻炒。

7.炒得差不多了,就调入适量的盐,少许的生抽,炒匀。

8.苦瓜炒牛肉,凉瓜炒牛肉……

苦瓜的价值:苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

其实就冲着苦瓜的营养价值,我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。但是碍于苦瓜太苦,我一直都不愿意再次尝试。如果有一个办法能让我忘记苦瓜的苦,那么我想我应该还是比较能接受苦瓜的。据中医所说,苦瓜可以祛身体里的毒哦。