牡蛎是我们生活中的常见食品，是一种美味的海产品，同时，在中医上讲，牡蛎又是一种良好的补益之品。牡蛎是一种水产品，具有咸味，可入肾经，具有增强人体肾功能的作用，蒸牡蛎是一种不可多得的美味，现在我们来看一看牡蛎的功效和做法吧。
牡蛎的功效：
中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。
用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说，牡蛎主要有如下几种功效：
1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质（乳酸）积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
材料：新鲜牡蛎适量（早市10块钱5斤！），蘸料：生抽+芥末（我喜欢这样吃，Mr zhou也喜欢这样）
第一步：牡蛎要用刷子刷干净，牡蛎壳上有很多的泥沙，还有一些其他的附着生物。刷干净了，剥着吃得时候，不影响口感。一定要带着手套刷，牡蛎壳很容易伤手。
第二部：锅内放水，水烧开后放入牡蛎，一定要隔水蒸，这样干净。摆放的时候，平面朝上，凹面向下，保留里面的汤汁。
第三步：看见牡蛎已经开口了，再过3-5分钟，就可以关火了。（海鲜类的不要煮太久，熟了就行）
第四步：装盘，放调味料，开吃！吃的时候最好也带着手套，剥壳的时候，也伤手。这可是我吃了好多次，总结出来的。
蒸牡蛎这种食品，是不可多得的美味，清蒸牡蛎可以让我们得到牡蛎之中最有利于人体健康的物质与营养，同时又可以满足我们舌头的挑剔，现在我们了解了蒸牡蛎的做法，来吧，让我们走进厨房，来准备这一顿美味的大餐！