四川人最爱吃辣椒，所以川菜以辣为特色，川菜中有好多很好吃的菜，比如麻辣香锅，毛血旺，辣子鸡，火锅，麻辣烫，酸辣土豆丝，都是很多人的心中最爱，麻辣水煮鱼片更是受到很多人的喜爱，下面来介绍一下它的具体详细的做法。
健康功效：千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：鲜草鱼1560克千张200克相克食物生姜适量蒜瓣适量熟白芝麻10克鸡蛋1个，香葱适量麻辣调料150克，郫县豆瓣酱3茶匙，食油2茶匙，盐适量淀粉适量菜谱做法：
1.准备好鲜活草鱼。2.准备好黄飞红麻辣花生。3.将鸡蛋的蛋清分离出来。4.鱼肉斜刀切薄片5.加入淀粉和6.淋入蛋清。充分拌匀，腌制20分钟。7.将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。8.生姜洗净切薄片;大蒜拍破备用。9.千张洗净、切细丝备用10.锅中油热，爆香姜蒜11.倒入1/3麻辣调料，炒出香味。12.加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。13.加入适量冷水。14.调入适量盐，煮开。15.下入千张丝。16.煮开，拨匀。17.将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。18.炒锅里的汤水重新煮开后，逐片下入草鱼片。19.中火煮开。20.煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。21.倒入剩下的2/3麻辣调料。22.撒上葱花和熟白芝麻23.净锅烧开食油。端离火至锅仔24.即刻淋到麻辣调料上。煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。
麻辣水煮鱼片，味道虽好，由于它的味道很辣，所以我们不要吃太多辣椒，对身体不好，特别是胃不好，和容易上火的人，生活中，我们应该合理安排饮食，吃什么都要适量，不要暴饮暴食，这样身体才会更健康，不容易生病。