现在我们大多数人都喜欢吃海鲜，尤其住在沿海城市的人们，更是很容易吃到海鲜。虾当然是海鲜中不错的选择，而且虾富有高蛋白，帮助人们补充营养。今天就为大家介绍爆炒虾的做法。那么爆炒虾到底应该如何做呢?请看下面的介绍。
1.大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。准备材料。
2.将虾仁剥出来，洗净。
3.青红椒切圈备用。
4.姜切小片，大葱切段。
5.油烧热后，放入葱姜爆香。
6.放入青红椒翻炒。
7.放入虾仁翻炒。
8.放入适量的盐调味。
9.虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。
1、清洗虾并去虾线，生姜，蒜头，小葱切碎备用。
2、八成热油锅，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右，加入适量食盐，继续翻炒。
3、虾受热变红，再加适量生姜，并分别加入适量老抽，料酒入味翻炒大约2分钟。
4、放入蒜末翻炒，至虾皮已经变半透明。
5、加入葱花上桌即可。
油爆虾
1.将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干;热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖。
2.将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油;虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒。
3.在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。出锅前，撒胡椒碎调味就可以了。1.虾仁去除虾线洗净，加入少许盐，料酒水淀粉，油上漿腌制备用2.葱姜泡水备用，黄瓜，胡萝卜切丁，大蒜切片备用
3.锅内烧水，水开后先下入胡萝卜丁，抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用
4.葱姜水，料酒，盐，味精，少许糖，水淀粉，香油调成碗汁备用
5.锅内下入少许油炒香蒜片，下入抄好的虾仁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，迅速淋入碗汁炒熟即可
1.将大虾和调味料准备好
2.将大虾清理干净
3.将清理好的大虾放入盐，胡椒粉，和调味料
4.拌匀腌制15分钟
5.热锅放入油，放入大虾
6.然后加入葱段，大火炒变色即可
以上就是爆炒虾的一些做法，爆炒虾和平时我们吃的虾，不同就在于口感，爆炒虾很有嚼头，而且耐人回味。而且爆炒虾的做法也很简单，不怎么消耗时间，而且还能吃到绿色无任何添加剂的美味。希望这些能够帮助大家，让大家吃上美食。