我们每个人都想品尝不同的食物，鱼肉的种类非常繁多，平时喜欢吃鱼的朋友总是会品尝不同的鱼类，其中火头鱼的味道是非常鲜美的，而且经常食用还有对伤口有消炎的作用，是我们生活中最受最受欢迎的一种鱼肉，而且火头鱼的做法也是比较繁多，比较适合大众口味，下面一起了解一下火头鱼的做法是怎样的？
火头鱼的做法
炖火头鱼
食材主料
火头鱼950g.豆腐200g
辅料
油适量.盐适量.当归5g.胡椒粉2g.黄酒10g.香菜适量.香葱适量.糖2g
步骤
1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了
2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
3.锅中放少许油，把鱼段放入煎
4.煎至定型后翻面再煎，
5.两面煎好后加入开水没过鱼肉
6.豆腐切片，葱切段，放入锅中
7.放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15--29分钟
8.最后加入盐再小火炖5--8分钟
9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可
小贴士
煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味
蒜蒸火头鱼
食材主料
火头鱼250g
辅料
蒜150g.葱1根.蒸鱼酱油2勺.白糖1小勺.鸡精适量.芝麻油适量.姜30g.料酒适量
步骤
1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。
2.葱切段，姜和蒜切片备用。
3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。
4.将葱段最后放在鱼身上。
5.蒸锅加水放上鱼。
6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。
7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。
8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。
小贴士
这是一道治疗哮喘病的偏方，制作关键在于蒜和鱼，在尽可能的情况下，多放入蒜。
上面就是对火头鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道火头鱼的做法也是很多种，这样我们可以根据自己的口味和饮食习惯来进行制作，而且我们自己在家里动手做些食物好处也是很多的，这样也能够根据自己的口味和口感来填减佐料，毕竟做食物也是比较灵活的事情。