牛肉炖萝卜也是家中常做的一道菜，主要的食材就是牛肉和萝卜，因为这道菜是采用“炖”这种制作方法来进行的，所以会耗费大量的时间。牛肉炖萝卜富含多种营养，可以强健身体，也可以帮助我们清热，我们就了解一下它的两种做法吧。
做法一
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
做法二
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
烹饪技巧
1：牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
文中为大家说明了牛肉炖萝卜的两种不同做法，感觉哪一种方法简单，而且适合自己，就多加练习。需要注意的是，我们只有把三个烹饪技巧运用到烹饪过程里，牛肉才能更香，萝卜外表才能更完美，这些小技巧是值得大家花费时间运用的。