面糊糊是我国汉族的一种面食小吃，常见于早餐店或者家中的餐桌上。面糊糊风味独特，回味悠长，不同地方的面糊糊会有不同的口感，同时还具有低热量等特点。那么如何做好美味可口的面糊糊呢？今天就让我们为大家来详细解说面糊糊的具体做法和注意事项吧。
配料：面粉（喝汤的小调羹大约5满勺），鸡蛋（一个到两个），清水（一碗），火腿肠（一根，用火腿肠比较经济，有虾仁代替就更好了，呵呵），榨菜细末（一调羹），葱末（一碗，葱放在蛋饼里很好吃，所以可以多些）。
调料有：盐（家里盐罐里的那个小勺子两勺），味精（一勺），糖（半勺，为什么要加糖？好象上海人做菜都会加一点，据说可以吊出鲜味），胡椒粉（两勺），黄酒（半调羹，如果蛋放的多，就要放点黄酒，否则有饼有腥味，如果放的少，酒不加也可以）。
做法：1.把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后一点点加水。面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度，但也不要太干了，否则不容易摊。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的面很嫩）。之后在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。
2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。
3.好，开始做了，锅子里倒油，大约是一调羹的油，不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底都薄薄地涂上一层水，这样就不会沾锅了。等水开了之后，把搅拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面，左手倾斜旋转锅子因为里面是嫩嫩的，。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟，下面的底就结牢了再撒些葱花，就可以用锅铲切成四份，取出装盆。吃之前，稍撒上胡椒粉。
以上就是今天为大家介绍的有关面糊糊的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面糊糊做法，想必在家里为家人朋友做一道面糊糊也是一件快乐的事情。面糊糊营养丰富，适合早中晚食用。