很多的人都喜欢吃面食，面食对我们身体有很多的好处，因此很多的人想要吃铺盖面，这是一种对我们有很多的好处的食物，因此来尝一尝铺盖面吧，那么铺盖面该如何来进行制作吗?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：面粉200克
辅料：黄豆50克青椒1个猪大肠100克
做法：1面粉加适量水和成面团，饧30分钟左右。
2将黄豆在锅中焖煮，煮到软烂为止。猪大肠洗净煮熟，青椒切成小片待用。
3锅中烧热油，油热后放入豆瓣酱炒香，依次放入猪大肠、黄豆、青椒，加水熬成酱汁，最后放入适量的盐和味精。
4将面团制成小剂子，然后用手指把小剂子向外扯，扯成薄薄的一大张(手掌般大小就行)。
5烧水煮面，面熟后捞起入碗，放入煮好的酱汁，撒上葱花即可。
铺盖面虽然只是将面条变成了面片，却让人吃起来有一种新鲜感，也许这就是铺盖面的魅力吧。停留在了表面上,只注重了味道而忽略了面条本身的特点变化.在这一市场环境中,成都做为美食之都,在数十年前就有店家在这面条本质特点上下了功夫,开发出了独具一格的手撕铺盖面,一改面条本身的单一,又不同于刀削面或拉面,而是用特殊方法发酵面团,使面团柔韧软和而又不粘手,煮制时用手拈起面团撕成大片状,形如铺盖(被盖),不断撕扯不再扔进沸水锅里,因此面片可薄如纸,匀如玉,大如满月,只须数秒即熟,再捞出装入碗内,浇上相应口味的面绍,即是特色鲜明,美味可口的铺盖面了,因其在制做中还专门灌入特制鸡汤,鲜香扑骨,所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面.
以上就是我为大家介绍的铺盖面的做法，按照上述的方法来进行制作这样能够制作出美味的铺盖面，保证身体的健康的同时又吃到了美味的面食，并且铺盖面劲道有嚼劲，铺盖面老少皆宜食用，因此你还在等什么?快来学习制作吧。